香炸紫苏海胆

为了适配国际用餐口味，

樱木千鹤以先锋而克制的创新料理哲学，

激发出海鲜最为纯粹的本源之味。

其中，一道香炸紫苏海胆，

打破海胆传统冷食的藩篱，

成为达沃斯晚宴上的惊艳之作。

樱木千鹤东港店总厨李绍伟——“海胆选用大连本地的马粪胆，因为它的鲜味比较足，里面搭配了扇贝泥，增加它的黏合度。”

金黄酥脆的外皮裹挟着淡雅紫苏香气，

内里马粪胆肉质细嫩鲜甜，

口感绵密醇厚、鲜而不腻。

 黑松露鲍鱼

黑松露鲍鱼甄选大连獐子岛优质三头鲍鱼，

肉质紧实肥美。

为贴合达沃斯国际用餐场景，

门店特意优化鲍鱼规格、精细调整尺寸，

让宾客一口尽享纯粹海味。

为适配国际用餐习惯，

后厨精准微调鲍鱼大小，

一口恰能品尝海陆融合的绝妙口感，

是宴席上不可或缺的珍馐。

鲜活海胆饭

樱木千鹤研发总厨刘艳飞详解食材优势——“在旅顺龙王塘拥有专属深海养殖海域，水域深度 38-40 米，低温深水环境搭配丰盛天然海藻，得天独厚的自然条件，养育出肉质饱满、自带清甜的精品马粪胆。每日清晨海边现捕现捞，一小时极速配送到店，上桌前现场开胆，全程使用矿泉水清洗处理，杜绝杂味污染，最大程度留存海胆原生鲜甜。”

优质海胆是风味的灵魂，

上乘米饭则是它的绝佳底色。

源自丹东独特海水倒灌水土

孕育出的“月光米”，

依托门店自有农场直供、

现脱壳、现碾磨，

最大程度锁住那缕纯粹的米香。

清甜的米香完美烘托出海胆的浓郁鲜甜，

两者相得益彰，

成就了这一碗令人心驰神往的招牌盛宴。

樱木精选五种刺身盛宴

樱木精选刺身五种盛，

是高端宴请的优选硬菜。

新西兰鳌虾、

品质优于普通三文鱼的新西兰帝王鲑、

每日鲜活上岸的大连本地大扇贝，

优质食材齐聚一席。

门店每周举办金枪鱼现场解体品鉴秀，

大厨现场分割冰鲜大鱼，

食客近距离观赏食材原貌，

第一时间品尝厚切刺身。

遵循传统厚切工艺，

完整锁住鱼肉汁水，

不靠重料修饰，

仅凭食材原生鲜甜征服味蕾。

美味之外，精细化服务是樱木千鹤立足大连高端餐饮的另一张王牌。“樱木千鹤”东港店店长刘海丰表示从顾客全用餐场景出发，全方位优化服务细节：

▫️洗手间标配澳洲伊索护手霜，保洁人员及时递送擦手纸巾；

▫️雨天配备专职人员撑伞接送，到店游客携带行李箱，全程由店员帮忙搬运；

▫️用餐模式灵活可选，顾客可按需挑选标准服务或免打扰服务；

▫️针对客流高峰等待用餐的顾客，定制高颜值长效保鲜打包餐具，爆款菜品可随时打包带走。

大大小小的暖心细节，落脚在顾客进店到离店的每一处，让用餐不止有味觉享受，更有贴心陪伴。

甄选山海本味，雕琢极致服务。

樱木千鹤以匠心打磨每一道菜品，

以细节诠释高端待客之道。

它立足大连，面向世界，

当达沃斯的星光映照在这座城市的上空，

樱木千鹤正以这一席山海至味，

致敬这一场属于大连、属于世界的盛事。

店名：樱木千鹤(东港店)

地址：中山区港浦路71号、73号、75号（港浦路与港东四街交汇处）